Galettes Égyptiennes Épicées aux Fèves et aux Herbes
Ces galettes égyptiennes aux fèves et aux herbes, riches en saveurs, constituent une option de petit-déjeuner délicieuse et saine. Elles sont généreusement garnies d'herbes fraîches et d'épices aromatiques. Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, elles sont parfaites servies avec une sauce tahini ou des légumes frais.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, écrasez les fèves égouttées et rincées à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, mais en conservant un peu de texture.
Ajoutez le persil frais haché, la coriandre fraîche hachée, la farine tout usage, le cumin moulu, la coriandre moulue, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir aux fèves écrasées. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Divisez la préparation en 8 portions égales et façonnez chaque portion en une petite galette plate, d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois que l'huile scintille, déposez délicatement les galettes dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger.
Faites cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent.
Retirez les galettes cuites de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez immédiatement avec vos accompagnements de petit-déjeuner préférés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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