Soupe Chinoise Sucrée aux Haricots Rouges et Graines de Lotus
Cette réconfortante soupe dessert chinoise met en vedette des haricots rouges tendres et des graines de lotus moelleuses mijotées dans un bouillon subtilement sucré. C'est une gâterie traditionnelle et nourrissante, parfaite pour un dessert léger ou une collation chaude.
Cuisinons.
Faites tremper les haricots adzuki rouges rincés dans un bol avec suffisamment d'eau pour les couvrir d'au moins 5 cm pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit. Faites tremper les graines de lotus rincées dans un bol séparé pendant au moins 2 heures.
Égouttez les haricots rouges et les graines de lotus trempés. Dans une grande casserole, combinez les haricots rouges égouttés et 6 tasses d'eau fraîche. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes.
Ajoutez les graines de lotus égouttées dans la casserole avec les haricots rouges. Continuez à mijoter, couvert, pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les haricots rouges et les graines de lotus soient tendres.
Incorporez le sucre candi et le sel. Continuez à mijoter pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la soupe ait atteint la douceur désirée.
Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire. Servez la soupe chinoise sucrée aux haricots rouges et graines de lotus chaude.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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