Sayur Lodeh Indonésien (Ragoût de Légumes au Lait de Coco)
Ce Sayur Lodeh indonésien, onctueux et savoureux, est un ragoût réconfortant de légumes au lait de coco, idéal pour un dîner en famille. Il met en vedette un assortiment de légumes frais mijotés dans un bouillon riche et aromatique.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporez 1 cuillère à café de curcuma en poudre et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
Versez 1 boîte de lait de coco entier et 2 tasses de bouillon de légumes. Portez le mélange à frémissement doux.
Ajoutez 1 tasse de haricots verts et 1 tasse de chou haché au liquide frémissant. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Incorporez délicatement 1/2 tasse de tofu ferme coupé en dés et 1/2 cuillère à café de sel. Continuez à mijoter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, afin que les saveurs se mélangent et que le tofu soit bien chaud. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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