Sauté de Bœuf Cambodgien aux Liserons d'Eau
Ce sauté de bœuf cambodgien, vif et coloré, marie de tendres tranches de bœuf à des liserons d'eau croquants, le tout relevé par une sauce savoureuse à l'ail et aux huîtres. C'est un plat rapide et plein de saveurs, idéal pour un dîner en semaine, qui apporte l'authenticité des saveurs cambodgiennes à votre table.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le bœuf finement tranché avec la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Ajoutez le bœuf mariné dans le wok chaud en une seule couche. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirez le bœuf du wok et réservez.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans le wok. Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les liserons d'eau dans le wok. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les feuilles soient flétries et les tiges tendres mais croquantes.
Remettez le bœuf cuit dans le wok avec les liserons d'eau. Mélangez le tout pendant 1 minute pour combiner et réchauffer.
Servez immédiatement avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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