Salteado Camboyano de Res con Gloria de la Mañana
Este vibrante salteado camboyano de res presenta tiernas láminas de carne cocinadas rápidamente con crujiente gloria de la mañana, todo ello impregnado de una sabrosa salsa de ajo y ostras. Es una cena rápida y llena de sabor para cualquier noche de la semana, que trae los auténticos sabores de Camboya a tu mesa.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combina la carne de res finamente cortada con la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que esté brillante.
Añade la carne marinada al wok caliente en una sola capa. Saltea durante 2-3 minutos hasta que esté dorada y cocida. Retira la carne del wok y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Incorpora el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade la gloria de la mañana al wok. Saltea durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las hojas se marchiten y los tallos estén tiernos pero crujientes.
Regresa la carne cocida al wok con la gloria de la mañana. Mezcla todo durante 1 minuto para combinar y calentar bien.
Sirve inmediatamente con arroz jazmín al vapor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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