Salteado Camboyano de Cerdo con Albahaca Santa y Judías Verdes
Este vibrante salteado camboyano combina tiernas tiras de cerdo, crujientes judías verdes y la aromática albahaca santa, todo bañado en una salsa agridulce y sabrosa. Es una cena rápida y llena de sabor que trae los auténticos gustos de Camboya directamente a tu mesa.
Vamos a cocinar.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta negra. Remueve bien para crear la salsa.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Incorpora el cerdo en lonchas finas a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos, desmenuzándolo, hasta que esté casi cocido y ligeramente dorado.
Añade las judías verdes a la sartén y continúa salteando durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vierte la salsa preparada sobre el cerdo y las judías verdes. Remueve bien para cubrir todo de manera uniforme y cocina durante 1 minuto, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Retira la sartén del fuego e incorpora las hojas de albahaca santa hasta que se marchiten, aproximadamente 30 segundos. Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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