Salteado Camboyano de Pollo con Jengibre y Champiñones
Este vibrante salteado camboyano combina tiernas piezas de pollo con el sabor terroso de los champiñones, todo realzado por el toque brillante y picante del jengibre fresco. Es una comida rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier noche de la semana, que resulta tan satisfactoria como sencilla de preparar.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combine los trozos de pollo con la salsa de soja y la maicena. Mezcle bien para cubrir uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añada el pollo marinado a la sartén caliente y saltee durante 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añada la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Incorpore las julianas de jengibre y saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añada los champiñones cremini en rodajas a la sartén y saltee durante 3-5 minutos, hasta que se ablanden y liberen su humedad.
Regrese el pollo cocido a la sartén. Vierta el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición suave, revolviendo constantemente, y cocine durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Retire del fuego y decore con las cebolletas en rodajas antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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