Ragoût Espagnol de Pois Chiches et Épinards (Potaje de Garbanzos y Espinacas)
Ce ragoût espagnol de pois chiches et épinards est un plat consistant, savoureux et nourrissant, idéal pour le déjeuner. Riche en légumes et en protéines, c'est une recette simple mais robuste qui se prépare rapidement, parfaite pour un repas réconfortant.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Ajoutez l'oignon finement haché et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché, le paprika fumé et le cumin. Faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les tomates concassées (non égouttées), les pois chiches rincés et égouttés, et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter le ragoût pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporez les épinards frais, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
Servez chaud, éventuellement garni d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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