Potaje de Garbanzos y Espinacas
Este reconfortante potaje español de garbanzos y espinacas es una opción deliciosa y nutritiva para el almuerzo, repleto de vegetales y proteínas. Es un plato sencillo pero robusto que se prepara rápidamente, ideal para una comida sustanciosa.
Vamos a cocinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierna y translúcida.
Incorpora el ajo picado, el pimentón ahumado y el comino. Cocina por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.
Añade a la olla los tomates troceados (sin escurrir), los garbanzos enjuagados y escurridos, y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Reduce el fuego a bajo, tapa y deja que el potaje hierva a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora las espinacas frescas, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Sirve caliente, opcionalmente adornado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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