Stufato Spagnolo di Ceci e Spinaci (Potaje de Garbanzos y Espinacas)
Questo robusto stufato spagnolo di ceci e spinaci è un'opzione per il pranzo saporita e appagante, ricca di verdure e proteine. È un piatto semplice ma sostanzioso che si prepara rapidamente, ideale per un pasto nutriente.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla tritata finemente e cuocete per 5-7 minuti, o finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite l'aglio tritato, la paprica affumicata e il cumino. Cuocete per 1 minuto in più, finché non saranno fragranti.
Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), i ceci sciacquati e scolati e il brodo vegetale nella pentola. Portate il composto a ebollizione lenta.
Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire lo stufato per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Unite gli spinaci freschi, il sale e il pepe nero. Cuocete per 2-3 minuti, o finché gli spinaci non saranno appassiti.
Servite caldo, eventualmente guarnito con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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