Ensalada Española de Atún y Alubias Blancas con Pimientos del Piquillo
Esta vibrante ensalada de inspiración española combina atún desmenuzado con cremosas alubias blancas y dulces pimientos del piquillo, creando un almuerzo satisfactorio y lleno de sabor. Es rápida de preparar y perfecta para una comida ligera pero completa.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, desmenuce suavemente el atún escurrido con un tenedor.
Añada al bol con el atún las alubias cannellini enjuagadas y escurridas, los pimientos del piquillo en dados, la cebolla roja finamente picada y el perejil fresco picado.
En un bol pequeño aparte, bata el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de atún y alubias.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sirva inmediatamente o refrigere para más tarde.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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