Sartén de Garbanzos y Chorizo Español
Esta robusta sartén de garbanzos y chorizo español es una opción de almuerzo rápida y llena de sabor, ideal para esos días ajetreados. Combina el ahumado del chorizo con la ternura de los garbanzos y el vibrante color de los pimientos en una rica salsa de tomate.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el chorizo troceado y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retira el chorizo con una espumadera y reserva, dejando la grasa que ha soltado en la sartén.
Incorpora la cebolla picada a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo picado y el pimiento rojo troceado, cocinando por otros 3 minutos hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente tiernos.
Añade los garbanzos enjuagados y escurridos, los tomates troceados sin escurrir, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Vuelve a incorporar el chorizo cocido a la sartén. Sirve caliente, opcionalmente adornado con perejil fresco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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