Poêlée Espagnole de Pois Chiches et Chorizo
Cette poêlée espagnole de pois chiches et chorizo est une option de déjeuner rapide et savoureuse, parfaite pour les journées de semaine chargées. Elle marie le chorizo fumé avec des pois chiches tendres et des poivrons éclatants dans une riche sauce tomate.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez le chorizo à l'aide d'une écumoire et réservez, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez l'ail haché et le poivron rouge coupé en dés, et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement tendres.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, les tomates concassées non égouttées, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Réintégrez le chorizo cuit dans la poêle. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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