Ragoût Espagnol de Pois Chiches et Épinards (Garbanzos con Espinacas)
Ce ragoût espagnol réconfortant de pois chiches et d'épinards constitue une option végétarienne savoureuse et nourrissante pour le déjeuner. Sa préparation est rapide et il regorge d'épices d'inspiration méditerranéenne.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Ajoutez 1 oignon moyen haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1/2 cuillère à café de cumin. Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez 1 boîte de tomates concassées non égouttées et 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés dans la marmite. Portez à frémissement.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporez 5 onces d'épinards frais, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Laissez cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 2 à 3 minutes.
Servez chaud, éventuellement garni d'un filet d'huile d'olive extra vierge ou d'une pincée de persil frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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