Stufato Spagnolo di Ceci e Spinaci (Garbanzos con Espinacas)
Questo sostanzioso stufato spagnolo di ceci e spinaci è un'opzione vegetariana saporita e appagante, perfetta per il pranzo. Si prepara rapidamente ed è ricco di spezie ispirate alla cucina mediterranea.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Aggiungete 1 cipolla media tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
Unite 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di paprica affumicata e 1/2 cucchiaino di cumino. Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati e 1 lattina di ceci sciacquati e scolati nella pentola. Portate a ebollizione.
Riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Unite 140 grammi di spinaci freschi, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete finché gli spinaci non saranno appassiti, circa 2-3 minuti.
Servite caldo, guarnendo a piacere con un filo d'olio extra vergine d'oliva o una spolverata di prezzemolo fresco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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