Tostada de Gambas al Ajillo

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añade el ajo en láminas y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de que no se queme.

Incorpora las gambas peladas y desvenadas a la sartén. Sazona con 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo (si los usas), 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.

Cocina las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un color rosado y estén opacas. Evita cocinarlas en exceso.

Mientras se cocinan las gambas, tuesta las 2 rebanadas de pan rústico hasta que estén doradas y crujientes. Puedes hacerlo en una tostadora, bajo el grill o en una sartén seca.

Retira las gambas del fuego y mezcla con 1 cucharada de perejil fresco picado.

Distribuye la mezcla de gambas al ajillo de manera uniforme sobre las dos rebanadas de pan tostado. Sirve de inmediato.