Pudding Chinois Classique à la Mangue
Ce rafraîchissant pudding chinois à la mangue est un dessert délicieux, parfait pour une touche légère et fruitée. Préparé avec des mangues fraîches et une pointe de lait de coco, c'est un plat simple mais élégant qui capture l'essence des saveurs tropicales.
Cuisinons.
Épluchez et coupez les mangues en dés. Réservez environ 1/4 de tasse de dés de mangue pour la garniture. Mixez le reste des mangues jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur 1/4 de tasse d'eau froide. Laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'elle gonfle.
Dans une casserole, mélangez la purée de mangue, le sucre cristallisé et le lait de coco. Faites chauffer à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud, mais non bouillant.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine gonflée et 1/2 tasse d'eau chaude au mélange de mangue. Remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et que le mélange soit lisse.
Versez le mélange de pudding à la mangue dans des moules individuels ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit pris. Garnissez avec les dés de mangue réservés avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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