Poulet Popcorn Taïwanais Croustillant (Yan Su Ji)
Découvrez ce classique de la cuisine de rue taïwanaise directement chez vous ! Des morceaux de poulet de la taille d'une bouchée sont marinés, enrobés d'un mélange spécial, puis frits jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante. Ils sont ensuite assaisonnés d'un mélange d'épices savoureux. Parfait pour un déjeuner copieux ou une entrée gourmande.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soja, la poudre cinq épices, le poivre blanc et l'ail haché. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
Dans un plat creux séparé, combinez la fécule de tapioca et la farine tout usage. Enrobez soigneusement chaque morceau de poulet mariné dans le mélange de fécule et de farine, en vous assurant qu'il est entièrement couvert. Secouez délicatement l'excédent.
Faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte ou une marmite profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).
Ajoutez délicatement les morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude, par petites quantités pour ne pas surcharger la cocotte. Faites frire pendant 3 à 4 minutes par fournée, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
À l'aide d'une écumoire, retirez le poulet frit de l'huile et déposez-le sur une grille placée sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Saupoudrez immédiatement le poulet popcorn chaud généreusement avec l'assaisonnement taïwanais pour poulet frit. Mélangez délicatement pour assurer une répartition uniforme.
Servez chaud et savourez votre poulet popcorn taïwanais croustillant.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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