Pollo Popcorn Crujiente Taiwanés (Yan Su Ji)
Disfrute en casa de este clásico de la comida callejera taiwanesa. Trozos de pollo del tamaño de un bocado se marinan, se cubren con una mezcla especial y se fríen hasta quedar dorados y crujientes, para luego sazonarlos con una mezcla de especias sabrosa. Perfecto para un almuerzo satisfactorio o como aperitivo.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, combine los trozos de pollo con la salsa de soja, el polvo de cinco especias, la pimienta blanca y el ajo picado. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
En un plato hondo aparte, combine el almidón de tapioca y la harina de trigo. Reboce cada trozo de pollo marinado a fondo en la mezcla de almidón y harina, asegurándose de que esté completamente cubierto. Sacuda suavemente cualquier exceso.
Caliente el aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F).
Con cuidado, añada los trozos de pollo rebozados al aceite caliente en tandas, asegurándose de no sobrecargar la olla. Fría durante 3-4 minutos por tanda, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Con una espumadera, retire el pollo frito del aceite y transfiéralo a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Inmediatamente, espolvoree generosamente el pollo popcorn caliente con el condimento taiwanés para pollo frito. Mezcle suavemente para asegurar una cobertura uniforme.
Sirva caliente y disfrute de su crujiente Pollo Popcorn Taiwanés.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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