Poulet aux Épices Marocaines et Olives en Cocotte
Cette cocotte de poulet aux épices marocaines et olives est un plat savoureux qui réunit du poulet tendre, des olives saumurées et des épices aromatiques dans une seule poêle. C'est un repas vibrant et réconfortant, idéal pour les dîners de semaine en famille.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez l'ail haché, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Remettez le poulet doré dans la poêle. Ajoutez les tomates concassées non égouttées et les olives vertes. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Retirez du feu, incorporez la coriandre fraîche et servez chaud avec du couscous ou du riz.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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