Pouding à la mangue de Hong Kong au lait évaporé
Laissez-vous tenter par ce dessert classique de Hong Kong : un pouding à la mangue d'une onctuosité exquise, préparé avec des mangues fraîches et une touche de lait évaporé pour une finition riche et crémeuse. C'est une gâterie rafraîchissante et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Épluchez et coupez les mangues en dés. Réservez environ 1/4 de tasse de petits dés de mangue pour la garniture. Réduisez le reste des mangues en purée très lisse dans un mixeur.
Dans un petit bol, saupoudrez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre sur 1/4 de tasse d'eau froide. Laissez gonfler pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Dans une casserole moyenne, mélangez 1/2 tasse d'eau chaude et 1/4 de tasse de sucre cristallisé. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ne faites pas bouillir.
Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine gonflée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoutez la purée de mangue et 1/2 tasse de lait évaporé, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Versez le mélange dans des moules individuels ou un grand bol de service. Réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le pouding soit pris. Garnissez avec les dés de mangue réservés avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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