Pudín de Mango Estilo Hong Kong con Leche Evaporada
Deléitate con este clásico postre de Hong Kong: un pudín de mango sedoso y suave, elaborado con mangos frescos y un toque de leche evaporada para un acabado rico y cremoso. Es un capricho refrescante y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Pela y corta los mangos en dados. Reserva aproximadamente 1/4 de taza de cubos pequeños de mango para decorar. Tritura el resto de los mangos en una licuadora hasta obtener un puré muy suave.
En un tazón pequeño, espolvorea 1 cucharada de gelatina en polvo sobre 1/4 de taza de agua fría. Deja que se hidrate durante 5 minutos hasta que espese.
En una cacerola mediana, combina 1/2 taza de agua caliente y 1/4 de taza de azúcar granulada. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que hierva.
Retira la cacerola del fuego y añade la gelatina hidratada, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Incorpora el puré de mango y 1/2 taza de leche evaporada, mezclando bien hasta que todo esté combinado.
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un tazón grande para servir. Refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que esté firme. Decora con los cubos de mango reservados antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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