Sopa de Sésamo Negro Estilo Hong Kong
Deléitese con un reconfortante tazón de Sopa de Sésamo Negro Estilo Hong Kong, un postre dulce tradicional famoso por su sabor intenso a nuez y su textura aterciopelada. Esta receta le trae el auténtico gusto de un postre cantonés clásico directamente a su cocina.
Vamos a cocinar.
Enjuague bien las semillas de sésamo negro y el arroz blanco bajo agua fría. Escurra completamente.
En una sartén seca, tueste las semillas de sésamo negro enjuagadas a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma. Tenga cuidado de no quemarlas. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Combine las semillas de sésamo negro tostadas, el arroz blanco y las 4 tazas de agua en una licuadora de alta velocidad. Licúe hasta obtener una mezcla muy suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos. La mezcla debe estar completamente pulverizada, sin textura granulosa.
Vierta la mezcla licuada a través de un colador de malla fina en una cacerola mediana, presionando los sólidos con una cuchara o espátula para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos restantes.
Agregue el azúcar de roca al líquido colado en la cacerola. Lleve la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo para evitar que se pegue.
En un tazón pequeño, bata el 1/4 de taza de agua y la maicena para crear una mezcla homogénea. Vierta lentamente esta mezcla en la sopa hirviendo mientras revuelve continuamente. Cocine durante 1-2 minutos, o hasta que la sopa espese y adquiera una consistencia suave y cremosa.
Retire del fuego y sirva caliente. Revuelva bien antes de servir cada tazón.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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