Pastel de Castañas de Agua Estilo Hong Kong
Este postre tradicional de Hong Kong se distingue por su deliciosa textura translúcida y un sabor sutilmente dulce, salpicado con trozos crujientes de castaña de agua. Es un manjar refrescante que a menudo se disfruta durante el dim sum o como un ligero tentempié.
Vamos a cocinar.
En un tazón grande, bata la harina de castaña de agua con 1 taza de agua hasta formar una mezcla homogénea. Reserve.
En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada y la taza de agua restante. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir suavemente. No deje que hierva a borbotones.
Vierta lentamente el almíbar caliente en la mezcla de harina de castaña de agua mientras bate continuamente para evitar grumos. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Incorpore las castañas de agua finamente picadas. La mezcla será líquida.
Engrase ligeramente un molde resistente al calor de 20x20 cm o un molde redondo de 20 cm con aceite vegetal. Vierta la mezcla de castañas de agua en el molde preparado.
Prepare una vaporera llevando agua a ebullición en la parte inferior. Coloque el molde con la mezcla del pastel en la cesta de la vaporera. Cubra y cocine al vapor durante 35-40 minutos a fuego medio-alto, o hasta que el pastel esté firme y translúcido.
Retire con cuidado el molde de la vaporera y deje enfriar el pastel completamente a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigere durante al menos 2 horas antes de cortar y servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.