Ëmbëlsirë me Gështenja Uji në Stil Hong Kongu

Në një tas të madh, përzieni miellin e gështenjave të ujit me 1 filxhan ujë derisa të formohet një masë e lëmuar. Lëreni mënjanë.

Në një tenxhere mesatare, kombinoni sheqerin e grimcuar me 1 filxhanin e mbetur të ujit. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të shkrihet plotësisht dhe përzierja të arrijë një zierje të lehtë. Mos e lini të vlojë fort.

Ngadalë derdhni shurupin e nxehtë të sheqerit në masën e miellit të gështenjave të ujit, duke e përzier vazhdimisht me rrahëse për të parandaluar formimin e kokrrizave. Vazhdoni të përzieni derisa masa të bëhet e lëmuar.

Shtoni gështenjat e ujit të prera hollë. Masa do të jetë e hollë.

Lyejeni lehtë me vaj vegjetal një tavë rezistente ndaj nxehtësisë 8x8 inç (20x20 cm) ose një tavë të rrumbullakët 8 inç (20 cm). Hidhni masën e gështenjave të ujit në tavën e përgatitur.

Përgatitni një avullore duke sjellë ujin në vlim në pjesën e poshtme. Vendoseni tavën me masën e ëmbëlsirës në shportën e avullores. Mbulojeni dhe avullojeni për 35-40 minuta në zjarr mesatar-të lartë, ose derisa ëmbëlsira të jetë e fortë dhe gjysmë-transparente.

Hiqeni me kujdes tavën nga avullorja dhe lëreni ëmbëlsirën të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Pasi të jetë ftohur, futeni në frigorifer për të paktën 2 orë para se ta prisni dhe ta shërbeni.