Petulla Duriani në Stil Hong Kongu

Në një tas të madh, përzieni miellin e gjithëpërdorshëm, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Në një tas tjetër, rrihni vezët dhe qumështin derisa të jenë bashkuar mirë. Shtoni gradualisht përbërësit e lëngshëm te ata të thatë, duke i përzier derisa të bëhet një masë e lëmuar. Shtoni gjalpin e shkrirë.

Kullojeni brumin nëpërmjet një site me rrjetë të hollë për të hequr çdo kokrrizë, duke siguruar një petull të mëndafshtë. Mbulojeni tasin me qese plastike dhe futeni në frigorifer për të paktën 30 minuta për të lejuar që gluteni të relaksohet.

Ngrohni një tigan jo ngjitës 18 cm në zjarr mesatar-të ulët. Lyeni lehtë tiganin me pak gjalpë ose vaj. Hidhni rreth 1/4 filxhani brumë në tigan, duke e rrotulluar shpejt për të mbuluar fundin në mënyrë të barabartë. Gatuajeni për 1-2 minuta derisa skajet të kthehen pak dhe petulla të jetë e pjekur. Mos e skuqni. Hiqeni me kujdes petullën dhe vendoseni në një skarë për t'u ftohur. Përsëriteni me brumin e mbetur, duke i vendosur petullat e ftohura njëra mbi tjetrën me letër pjekjeje në mes.

Në një tas të ftohtë, rrihni kremin pana të ftohtë me sheqer pluhur derisa të formohen maja të forta.

Pasi petullat të jenë ftohur plotësisht, vendosni një petull të sheshtë në një sipërfaqe të pastër. Vendosni 1-2 lugë gjelle krem pana në qendër, e ndjekur nga 1 lugë gjelle mish duriani të shtypur.

Palosni anët e petullës nga brenda, pastaj palosni skajet e sipërme dhe të poshtme për të formuar një pako të rregullt katrore ose drejtkëndore. Shtypni butësisht për të mbyllur.

Përsëriteni me petullat dhe mbushjen e mbetur. Futini petullat e përfunduara me durian në frigorifer për të paktën 1 orë para se t'i shërbeni, për t'i lënë të ngurtësohen dhe të ftohen plotësisht.