Porridge de Millet Népalais Copieux aux Fruits Secs et Noix (Kodo ko Dhido)

Dans une casserole de taille moyenne, portez 2 tasses d'eau à ébullition à feu moyen-vif.

Dans un petit bol, fouettez la farine de millet avec la tasse d'eau froide restante jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cela évitera la formation de grumeaux.

Une fois que l'eau bout dans la casserole, versez lentement la pâte de millet en remuant continuellement avec un fouet ou une cuillère en bois. Réduisez le feu à moyen-doux.

Continuez de remuer constamment pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le porridge épaississe considérablement et que le millet soit bien cuit, perdant son goût de farine crue. Il devrait se décoller des parois de la casserole.

Incorporez les fruits secs mélangés, les noix mélangées, le ghee, le jaggery et la cardamome en poudre. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jaggery soit complètement dissous et que les fruits soient ramollis.

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes pour que le porridge prenne légèrement avant de servir.