Fapar Roti : Crêpes Népalaises au Sarrasin, Miel et Yaourt

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine de sarrasin, l'eau, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale jusqu'à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes fine.

Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Graissez légèrement avec une petite quantité d'huile végétale.

Versez environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude et étalez-la délicatement avec le dos d'une cuillère pour former une crêpe fine et ronde, d'environ 10 à 12 cm de diamètre.

Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Les bords doivent être légèrement croustillants.

Transférez les Fapar Roti cuites sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.

Servez les crêpes de sarrasin chaudes immédiatement avec une cuillerée de yaourt nature et un filet de miel.