Fapar Roti: Panqueques Nepaleses de Trigo Sarraceno con Miel y Yogur

En un bol mediano, bata la harina de trigo sarraceno, el agua, la sal y 1 cucharada de aceite vegetal hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser similar a la de una masa fina para panqueques.

Caliente una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Engrase ligeramente con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndala suavemente con el dorso de una cuchara para formar un panqueque delgado y redondo, de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.

Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Los bordes deben verse ligeramente crujientes.

Transfiera los Fapar Roti cocidos a un plato y repita con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

Sirva los panqueques de trigo sarraceno calientes inmediatamente con una cucharada de yogur natural y un chorrito de miel.