Tortitas Especiadas de Patata y Guisantes de Nepal (Aloo Tikki)
Estas deliciosas tortitas nepalíes de patata y guisantes, conocidas como Aloo Tikki, son una opción maravillosa para el desayuno o como aperitivo. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, están sazonadas con especias aromáticas que les confieren un sabor auténtico.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, mezcla las patatas machacadas, los guisantes verdes descongelados, el cilantro picado, la pasta de jengibre y ajo, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el garam masala y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una tortita plana y redonda, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloca con cuidado la mitad de las tortitas en la sartén caliente. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las tortitas cocidas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y repite el proceso de cocción con las tortitas restantes.
Sirve las Tortitas Especiadas de Patata y Guisantes de Nepal calientes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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