Mbejú Paraguayo (Pan Plano de Yuca y Queso) con Miel
El Mbejú es un pan plano tradicional paraguayo elaborado con almidón de yuca y queso, que ofrece una textura masticable única y un sabor salado. Esta receta le añade un toque dulce con un chorrito de miel, haciéndolo perfecto para el desayuno o como merienda.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combina el almidón de yuca y la sal. Mezcla bien.
Añade la mantequilla ablandada a la mezcla de almidón y usa las yemas de tus dedos para incorporarla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Incorpora la leche gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave y maleable. Evita amasar en exceso.
Incorpora suavemente el queso fresco desmenuzado hasta que esté apenas combinado.
Divide la masa en 4 porciones iguales y aplana cada una hasta formar un pan plano redondo, de aproximadamente 1.2 cm de grosor.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina 2 mbejú durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Repite con el aceite y el mbejú restantes.
Sirve el mbejú caliente inmediatamente, rociado generosamente con miel.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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