Arepas Venezolanas Clásicas con Jamón y Queso

En un bol grande, mezcla la harina de maíz blanca precocida y la sal. Añade gradualmente el agua tibia, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y uniforme. Amasa durante 2-3 minutos hasta que esté lisa y sin grumos. Deja reposar la masa por 5 minutos.

Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y luego aplánala hasta obtener un disco de aproximadamente 2 cm de grosor y 7-10 cm de diámetro. Asegúrate de que los bordes estén lisos para evitar que se agrieten durante la cocción.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o plancha a fuego medio. Coloca 4 arepas en la sartén, asegurándote de que no se toquen. Cocina durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se forme una costra crujiente.

Retira las arepas cocidas de la sartén y resérvalas. Añade la cucharada restante de aceite vegetal y cocina las 4 arepas restantes de la misma manera.

Una vez que todas las arepas estén cocidas, córtalas cuidadosamente por la mitad horizontalmente, creando un bolsillo sin llegar a cortar completamente. Rellena cada bolsillo con 1 loncha de jamón y aproximadamente 14 gramos de queso.

Vuelve a colocar las arepas rellenas en la sartén a fuego medio-bajo. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté derretido y cremoso. Sirve inmediatamente.