Fapar Roti: Pancake Nepalesi di Grano Saraceno con Miele e Yogurt

In una ciotola media, mescolate con una frusta la farina di grano saraceno, l'acqua, il sale e 1 cucchiaio di olio vegetale fino a ottenere una pastella liscia. La consistenza dovrebbe essere simile a quella di una pastella sottile per pancake.

Scaldate una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Ungere leggermente con una piccola quantità di olio vegetale.

Versate circa 1/4 di tazza di pastella sulla padella calda e stendetela delicatamente con il dorso di un cucchiaio per formare un pancake sottile e rotondo, di circa 10-12 cm di diametro.

Cuocete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. I bordi dovrebbero apparire leggermente croccanti.

Trasferite i Fapar Roti cotti su un piatto e ripetete con la pastella rimanente, ungendo la padella se necessario.

Servite immediatamente i pancake di grano saraceno caldi con una cucchiaiata di yogurt bianco e un filo di miele.