Poêlée Turque de Bœuf Haché et Boulgour
Cette copieuse poêlée d'inspiration turque marie harmonieusement du bœuf haché savoureux avec du boulgour tendre, des poivrons doux et des épices aromatiques, pour un dîner de semaine des plus satisfaisants. C'est un plat unique, plein de saveurs, qui se prépare en un clin d'œil.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Incorporez l'oignon haché et le poivron rouge coupé en dés dans la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez le boulgour moyen dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober avec le mélange de bœuf et de légumes. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment.
Versez le bouillon de bœuf, puis ajoutez le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrenez avec une fourchette, garnissez de persil frais haché et servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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