Poêlée Turque de Bœuf Haché et Pommes de Terre Épicée

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 livre de bœuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez 1 oignon moyen haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (si vous en utilisez), et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Mélangez 2 pommes de terre moyennes coupées en dés, 1 tasse de tomates en dés en conserve (non égouttées), 1/2 tasse de bouillon de bœuf, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Portez le mélange à frémissement.

Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.

Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la sauce ait légèrement épaissi.

Garnissez de 2 cuillères à soupe de persil frais haché et servez chaud.