Sartén Turca de Carne Picada Especiada y Patatas
Esta sustanciosa sartén de inspiración turca combina carne picada sabrosa con patatas tiernas y especias aromáticas, creando una cena reconfortante y llena de sabor para cualquier noche de la semana. Es una comida de un solo sartén, fácil de preparar y muy satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 libra de carne picada y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
Añade 1 cebolla mediana picada a la sartén y cocina hasta que se ablande, unos 3-5 minutos. Incorpora 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (si las usas), cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora 2 patatas medianas cortadas en cubos, 1 taza de tomates enlatados cortados en cubos (sin escurrir), 1/2 taza de caldo de res, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Cocina por 3-5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado ligeramente.
Decora con 2 cucharadas de perejil fresco picado y sirve caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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