Albóndigas Turcas de Carne y Bulgur Especiadas (Köfte)

En un bol grande, combine la carne molida, el bulgur fino, la cebolla rallada, el ajo picado, el comino molido, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla sea homogénea, aproximadamente 2-3 minutos.

Divida la mezcla en 12 porciones iguales. Forme cada porción en una albóndiga ovalada o redonda, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, coloque con cuidado la mitad de las köfte en la sartén, asegurándose de no sobrecargarla.

Cocine las köfte durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. La temperatura interna debe alcanzar los 160°F (71°C).

Retire las köfte cocidas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita con las köfte restantes.

Sirva calientes con sus acompañamientos favoritos, como una ensalada fresca de pepino y tomate o una cucharada de yogur natural.