Pilaf Turco de Cordero y Orzo
Este sustancioso pilaf turco de cordero y orzo es una comida completa y llena de sabor, ideal para una cena familiar. El cordero tierno se cocina a fuego lento con pasta orzo, tomates y especias aromáticas, creando un plato reconfortante y muy satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue los cubos de cordero y dórelos por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retire el cordero de la sartén y reserve.
Reduzca el fuego a medio. Añada la cebolla picada a la sartén y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 3-4 minutos. Incorpore el ajo picado, el comino molido y el pimentón ahumado, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vuelva a colocar el cordero sellado en la sartén. Vierta los tomates cortados en cubitos sin escurrir y el caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Incorpore la pasta orzo, la sal y la pimienta negra. Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el orzo esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos para que el orzo absorba completamente cualquier líquido restante.
Esponje el pilaf con un tenedor y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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