Cazuela Turca de Cordero y Berenjena (Patlıcan Kebabı)
Esta sustanciosa cazuela turca, conocida como Patlıcan Kebabı, combina tiernos trozos de cordero con suculentas berenjenas, todo horneado en una rica salsa de tomate. Es una cena reconfortante y llena de sabor, ideal para compartir en familia.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el cordero molido y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
Incorpora la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añade el ajo picado, el comino molido y el pimentón ahumado, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vierte los tomates triturados, 1/2 taza de agua, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
Coloca las rodajas de berenjena sobre la mezcla de cordero en la sartén. Puedes superponerlas ligeramente si es necesario.
Cubre la sartén y hornea en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 40 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y la salsa burbujee.
Retira la tapa y continúa horneando por 20 minutos adicionales, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y la salsa se haya espesado un poco.
Decora con perejil fresco picado antes de servir. Sirve caliente acompañado de arroz o pan crujiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.