Patlıcan Kebabı: Sformato Turco di Agnello e Melanzane
Il Patlıcan Kebabı è un robusto sformato turco che unisce la tenerezza dell'agnello a fette di melanzane succulente, il tutto cotto in una ricca salsa di pomodoro. Un piatto confortante e saporito, ideale per i pasti in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete l'agnello macinato e cuocete, sminuzzandolo con un cucchiaio, fino a quando non sarà dorato, per circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino macinato e la paprica affumicata, cuocendo per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Versate i pomodori pelati a pezzi, 1/2 tazza d'acqua, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Disponete le fette di melanzana sopra il composto di agnello nella padella. Potete sovrapporle leggermente se necessario.
Coprite la padella e infornate in forno preriscaldato a 190°C (375°F) per 40 minuti, o fino a quando le melanzane non saranno tenere e la salsa non sarà bollente.
Togliete il coperchio e continuate a cuocere per altri 20 minuti, o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e la salsa non si sarà leggermente addensata.
Guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Servite caldo con riso o pane croccante.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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