Tavë me Mish Qengji dhe Patëllxhanë (Patlıcan Kebabı)
Kjo tavë e shijshme turke me mish qengji dhe patëllxhanë, e njohur si Patlıcan Kebabı, sjell në tryezë mish qengji të butë dhe patëllxhanë të lëngshëm, të pjekur në një salcë të pasur domatesh. Është një darkë ngushëlluese dhe plot shije, ideale për vaktet familjare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh që mund të futet në furrë ose në një tenxhere holandeze, në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni mishin e grirë të qengjit dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.
Shtoni qepën e grirë në tigan dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Hidhni hudhrën e grirë imët, kimonën e bluar dhe paprikën e tymosur, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Shtoni domatet e shtypura, 1/2 filxhan ujë, kripë dhe piper të zi. Lëreni përzierjen të ziejë, më pas ulni zjarrin në të ulët dhe gatuajeni për 10 minuta, duke i lënë shijet të bashkohen.
Renditni fetat e patëllxhanit mbi përzierjen e mishit në tigan. Mund t'i mbivendosni pak nëse është e nevojshme.
Mbulojeni tiganin dhe piqeni në furrë të parangrohur në 190°C (375°F) për 40 minuta, ose derisa patëllxhani të jetë i butë dhe salca të ketë filluar të bulëzojë.
Hiqeni kapakun dhe vazhdoni pjekjen për 20 minuta të tjera, ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të lehtë dhe salca të jetë trashur pak.
Garnisheni me majdanoz të freskët të grirë para servirjes. Shërbejeni të nxehtë me oriz ose bukë të thekur.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.