Pain Nid d'Abeille Yéménite aux Graines Noires (Shaboura)

Dans un grand bol, mélangez 3 tasses de farine tout usage, 1/4 tasse de sucre granulé, 1 cuillère à soupe de levure sèche active et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien.

Ajoutez progressivement 1 tasse de lait tiède et 1/4 tasse de beurre non salé fondu aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte rugueuse, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Dégazez la pâte levée et divisez-la en 16 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une boule lisse. Disposez les boules de pâte dans un moule à gâteau rond de 23 cm graissé, en laissant un petit espace entre elles. Couvrez le moule et laissez les boules de pâte lever pendant encore 20 minutes.

Badigeonnez le dessus de la pâte levée d'une légère couche de lait et saupoudrez uniformément d'1 cuillère à soupe de graines noires. Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain soit bien cuit.

Pendant que le pain est encore chaud, arrosez uniformément le dessus d'1/4 tasse de miel. Laissez refroidir légèrement avant de servir.