Pane a Nido d'Ape Yemenita con Semi Neri (Shaboura)

In una ciotola capiente, unite 3 tazze di farina 00, 1/4 di tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaio di lievito secco attivo e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate bene.

Aggiungete gradualmente 1 tazza di latte tiepido e 1/4 di tazza di burro non salato fuso agli ingredienti secchi. Mescolate fino a formare un impasto grezzo, quindi impastate su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferite l'impasto in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 60 minuti, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Sgonfiate l'impasto lievitato e dividetelo in 16 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo formando una pallina liscia. Disponete le palline di impasto in una teglia rotonda da 23 cm unta, lasciando un piccolo spazio tra l'una e l'altra. Coprite la teglia e lasciate lievitare le palline per altri 20 minuti.

Spennellate la superficie dell'impasto lievitato con un leggero strato di latte e cospargete uniformemente con 1 cucchiaio di semi neri. Infornate a 190°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie e cotto all'interno.

Mentre il pane è ancora caldo, irrorate uniformemente la superficie con 1/4 di tazza di miele. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.