Buñuelos Guatemaltechi con Sciroppo all'Anice

In una ciotola capiente, mescolate 1 tazza di farina 00, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola separata, sbattete 1 uovo grande e 1/2 tazza di latte. Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati, formando una pastella liscia.

Scaldate 2 tazze di olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C/350°F. L'olio dovrebbe essere profondo almeno 5 cm.

Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate di pastella (circa 1 cucchiaio ciascuna) nell'olio caldo. Friggete i buñuelos per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e gonfi. Non affollate la pentola; friggete in più riprese.

Rimuovete i buñuelos fritti con una schiumarola e adagiateli su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ripetete con la pastella rimanente.

Mentre i buñuelos friggono, preparate lo sciroppo all'anice. In un pentolino, unite 1 tazza d'acqua, 1/2 tazza di zucchero semolato e 1 cucchiaino di semi di anice. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi riducete la fiamma al minimo e fate sobbollire per 5 minuti, o fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e lo sciroppo si sarà leggermente addensato.

Una volta fritti tutti i buñuelos, immergeteli delicatamente nello sciroppo caldo all'anice. Lasciateli in ammollo per 1-2 minuti, girandoli una volta, per assorbire il sapore. Rimuoveteli con una schiumarola e servite immediatamente.