Buñuelos Guatemaltecos con Jarabe de Anís

En un bol grande, mezcle 1 taza de harina de trigo todo uso, 1 cucharada de azúcar granulada, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. En otro bol, bata 1 huevo grande y 1/2 taza de leche. Incorpore los ingredientes húmedos a los secos y mezcle solo hasta que se combinen, formando una masa suave.

Caliente 2 tazas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C/350°F. El aceite debe tener al menos 5 cm de profundidad.

Con cuidado, deje caer cucharadas de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) en el aceite caliente. Fría los buñuelos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados e inflados. No sature la olla; fría en tandas.

Retire los buñuelos fritos con una espumadera y colóquelos en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita con el resto de la masa.

Mientras los buñuelos se fríen, prepare el jarabe de anís. En una cacerola pequeña, combine 1 taza de agua, 1/2 taza de azúcar granulada y 1 cucharadita de semillas de anís. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe se espese ligeramente.

Una vez que todos los buñuelos estén fritos, sumérjalos suavemente en el jarabe de anís tibio. Déjelos remojar durante 1-2 minutos, dándoles la vuelta una vez, para que absorban el sabor. Retire con una espumadera y sirva de inmediato.