Omelette Azerbaïdjanaise aux Herbes et au Yaourt (Kuku)
Le Kuku, cette omelette traditionnelle azerbaïdjanaise, est un plat éclatant de saveurs, généreusement garni d'herbes fraîches et enrichi d'un yaourt onctueux. C'est une option délicieuse et saine pour bien commencer la journée ou pour un repas léger.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, battez les 4 grands œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez 1/4 tasse de yaourt nature, 1/2 tasse d'aneth frais haché, 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, 1/4 tasse de persil frais haché, 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir au mélange d'œufs. Mélangez délicatement pour combiner, en veillant à ne pas trop travailler la préparation.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 23 cm (9 pouces) à feu moyen-doux. Assurez-vous que l'huile recouvre uniformément le fond.
Versez le mélange d'œufs et d'herbes dans la poêle chaude. Étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit majoritairement ferme. Le dessus doit rester légèrement humide.
Retournez délicatement l'omelette à l'aide d'une grande spatule ou en la faisant glisser sur une assiette puis en la réintroduisant dans la poêle. Laissez cuire, à découvert, pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré et que l'omelette soit entièrement cuite.
Faites glisser l'omelette azerbaïdjanaise aux herbes et au yaourt sur une planche à découper. Laissez-la reposer 1 minute avant de la couper en quartiers et de servir chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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