Omelette aux Huîtres Taïwanaise (Orh Ah Jian)
Cette omelette aux huîtres taïwanaise classique est un plat savoureux et consistant, parfait pour un déjeuner rapide. Elle se compose d'huîtres charnues cuites avec des œufs, des légumes verts à feuilles et une sauce amidonnée distinctive, créant une texture et une saveur uniques.
Cuisinons.
Dans un petit bol, fouettez l'amidon de patate douce et l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les huîtres égouttées dans la poêle et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à raffermir. Répartissez-les uniformément dans la poêle.
Versez les œufs battus sur les huîtres. Ajoutez immédiatement le bok choy bébé haché par-dessus les œufs.
Fouettez à nouveau le mélange d'amidon et versez-le uniformément sur les œufs et les légumes. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le fond soit légèrement doré.
Retournez délicatement l'omelette et faites-la cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que les huîtres soient entièrement cuites.
Faites glisser l'omelette sur une assiette. Arrosez de sauce soja et saupoudrez de sucre. Servez immédiatement, éventuellement avec de la sauce chili à côté.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.