Omelette di Ostriche Taiwanese (Orh Ah Jian)
Questa classica omelette di ostriche taiwanese è un piatto saporito e appagante, ideale per un pranzo veloce. Presenta ostriche carnose cucinate con uova, verdure a foglia e una caratteristica salsa amidacea, creando una consistenza e un sapore unici.
Cuciniamo.
In una piccola ciotola, sbattete l'amido di patate dolci e l'acqua fino ad ottenere un composto liscio. Mettete da parte.
Scaldate l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete per 30 secondi finché non sarà fragrante.
Aggiungete le ostriche scolate nella padella e cuocete per 1-2 minuti finché non iniziano a rassodarsi. Distribuiteli uniformemente nella padella.
Versate le uova sbattute sopra le ostriche. Aggiungete immediatamente il baby bok choy tritato sopra le uova.
Sbattete di nuovo il composto di amido e versatelo uniformemente sopra le uova e le verdure. Cuocete per 2-3 minuti finché i bordi non si saranno rappresi e il fondo sarà leggermente dorato.
Capovolgete delicatamente l'omelette e cuocete per altri 2-3 minuti finché l'altro lato non sarà dorato e le ostriche saranno completamente cotte.
Trasferite l'omelette su un piatto. Irrorate con salsa di soia e cospargete di zucchero. Servite immediatamente, facoltativamente con salsa chili a parte.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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