Nouilles Singapouriennes au Porc Haché (Bak Chor Mee)
Transportez vos papilles dans les centres de restauration animés de Singapour avec cette recette authentique de Bak Chor Mee. Ce plat adoré se compose de nouilles élastiques enrobées d'une sauce complexe et savoureuse, équilibrant des notes salées, épicées et acidulées. Il est généreusement garni de porc haché succulent, de fines tranches de gâteau de poisson et du croquant irrésistible de lard de porc croustillant. Recréez cette expérience culinaire emblématique de la cuisine de rue dans votre propre cuisine avec une facilité surprenante.
Cuisinons.
Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de vinaigre noir, 1 cuillère à soupe de pâte de piment et 1 cuillère à café de sucre dans un petit bol. Mélangez bien et réservez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de lard de porc (ou d'huile végétale) dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 150 grammes de porc haché et faites cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et réservez.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 200 grammes de nouilles aux œufs fraîches et faites cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 1 à 2 minutes. Pendant les 30 dernières secondes de cuisson, ajoutez 2 tranches de gâteau de poisson pour les blanchir.
Égouttez soigneusement les nouilles et le gâteau de poisson. Transférez-les dans un bol de service.
Versez la sauce préparée sur les nouilles chaudes et le gâteau de poisson. Mélangez vigoureusement pour vous assurer que les nouilles sont uniformément enrobées.
Garnissez les nouilles avec le porc haché cuit, 1/4 tasse de lardons de porc croustillants (si utilisés), 1 cuillère à soupe d'échalotes frites et 1/4 tasse d'oignons nouveaux hachés.
Servez immédiatement et savourez votre Bak Chor Mee singapourien fait maison.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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