Menudo de Porc Philippin au Foie et Pois Chiches
Ce Menudo de porc philippin est un ragoût savoureux et réconfortant, composé de porc tendre, de foie et de pois chiches, le tout mijoté dans une riche sauce tomate. Un plat plein de saveurs, parfait pour un déjeuner copieux.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez l'épaule de porc coupée en cubes et faites-la dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le porc de la marmite et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 à 5 minutes. Incorporez l'ail haché et laissez cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez le porc doré dans la marmite. Incorporez les tomates en dés (non égouttées), 1/2 tasse d'eau, 1/4 tasse de sauce soja et 1 cuillère à café de poivre noir. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Ajoutez le foie de porc coupé en cubes et les pois chiches rincés dans la marmite. Mélangez bien et continuez à mijoter à découvert pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le foie soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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